Pieno riebalų stearinas – frakcionuota pieno riebalų dalis, pasižyminti aukštesne lydymosi temperatūra ir kietesne konsistencija. Dėl savo savybių jis naudojamas maisto gamyboje, kai reikalingas didesnis riebalų struktūrinis stabilumas ir pageidaujama tekstūra.
Pieno riebalų oleinas – frakcionuota pieno riebalų dalis, pasižyminti žemesne lydymosi temperatūra ir minkštesne, skystesne konsistencija. Jis suteikia produktams švelnią tekstūrą, kremiškumą ir būdingą pieno riebalų skonį. Naudojamas konditerijos, kepinių, ledų bei kitų maisto produktų gamyboje.
Privalumai prieš tradicinius pieno riebalus:
- Geresnė tekstūros kontrolė,
- Tiksliai reguliuojama lydymosi temperatūra,
- Geresnis pritaikymas pramonėje,
- Funkcinių savybių pagerinimas.
Galimos pakuotės: 10 kg | 20 kg | 25 kg blokas kartoninėje dėžėje su HDPE įdėklu, vienkartinis konteineris, CHEP Pallecon konteineris.
Kilmės šalis: Vokietija